I nostri prodotti

Solo il meglio della tradizione campana

Gli ingredienti che usiamo per le nostre pizze parlano di Napoli e del territorio campano. Sono i pomodori maturati al sole sulle pendici del Vesuvio, i formaggi prodotti in modo ancora artigianale con il latte delle bufale allevate in libertà nei campi della costiera.
Per questo le nostre pizze sono così buone, perché utilizzano prodotti unici di grande qualità.

Pomodoro pelato

Azienda 'La Carmela'

I veri pelati veraci, che dal 1958 la famiglia D’Acunzi lavora i migliori pomidori campani nella provincia di Salerno, seguendo la produzione, la lavorazione e il confezionamento del pomodoro per portare sulle nostre tavole tutto il calore ed il profumo del sole.
I pelati “La Carmela” rendono le pizze inimitabili: con la loro dolcezza si abbinano ai diversi condimenti, spezzati a mano dai nostri maestri pizzaioli, conservano tutto il sapore della terra campana.

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio D.O.P.

Azienda Agricola Sapori vesuviani

Dalla terra del Vulcano questa azienda agricola a conduzione familiare è specializzata nel recupero delle produzioni agricole tipiche del territorio vesuviano che vengono lavorate in modo ancora artigianale. Pasquale Imperato trasforma i frutti della terra alle pendici del Parco Nazionale del Vesuvio dove nascono alcuni prodotti tipici di eccellenza, come il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, fiore all’occhiello dell’Azienda.

Datterino Giallo del Vesuvio

FINAGRICOLA di Battipaglia (SA)

9 soci per una cooperativa che raccoglie 24 aziende agricole della Piana del Sele (Salerno) con un obiettivo comune: recuperare e valorizzare i prodotti tipici locali. Seguendo tutta la filiera produttiva, dalla semina, alla coltivazione fino alla lavorazione e la trasformazione con un metodo di pastorizzazione a bassa temperatura che permette di mantenere pressoché intatti profumo, sapore e gusto del pomodoro fresco, appena raccolto.

Olio extravergine di Oliva

Frantoio di Santa Tea

Il tocco di toscanità nelle nostre pizze è dato dall’olio extravergine, quello di Gonnelli che dal 1585 produce al Podere Santa Téa, nella zona di Reggello, un olio eccellente che ha avuto numerosi riconoscimenti in Italia e all’estero. E’ il tocco finale sulla pizza, che la completa esaltando il gusto degli altri ingredienti per un bilanciamento perfetto.

Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico

Angelo Parodi dal 1888

Dallo specialista nella lavorazione del pesce, le migliori acciughe al mondo, quelle pescate nel Mar del Cantabrico arrivano sulle nostre pizze. L’azienda genovese, che dal 188 è specializzata nei prodotti ittici, tonno in primis, ma anche altre varietà, tra cui acciughe nel Mar Cantabrico. Pescate ancora in modo tradizionale nel periodo primaverile, quando le carni risultano perfette sia per il sapore sia per le dimensioni, vengono lavorate sul luogo di pesca ed in modo manuale, per garantire in ogni momento un prodotto eccellente.

Ciliegine di Bufala & Ricotta vaccina latte di mucca prima scelta

Latteria Sorrentina Azienda 'Amodio'

5 generazioni di mastri casari che tramandano ancora oggi la tradizione e la sapiente combinazione di ingredienti naturali. Sono cambiate le tecnologie, i macchinari, ma il sapere antico rimane il bene più prezioso che ritroviamo in ogni prodotto. I prodotti, che rispecchiano la tradizione locale nella lavorazione del latte, vanno dal classico fiordilatte, alle provole fino alle bufaline ed alla ricotta che viene usata nelle pizze ripiene.

Farina di grano tenero '00'

San Felice Tradizionale – Mugnai di Napoli

Dall’esperienza di due rinomate famiglie di mugnai napoletani, i Cavallari ed i Ragosta, è nato il progetto Mugnai di Napoli per salvaguardare le antiche tradizioni napoletane con un rinnovato spirito imprenditoriale. Grazie alla sapienza delle generazioni passate, si sono tramandati i segreti di ogni chicco di grano, della lenta macinazione, di ogni singola miscela, in modo da poter offrire oggi delle farine eccellenti in qualità e bontà, per una perfetta tenuta della lievitazione ed un sofficità e leggerezza uniche.

Dopo aver provato circa 20 pizzerie Napoletane di Firenze potrei azzardare a dire che questa è la migliore mai assaggiata. Si sentono finalmente i sapori di ingredienti di prima scelta, il pomodoro è spaziale, ottima mozzarella e la pasta è cotta alla perfezione ... Questa pasta nonostante sia verace napoletana (alta ai bordi) è molto digeribile e non appesantisce.

DaniSoni

Servizio rapido, impeccabile, ma la vera differenza la fa sua maestà la pizza! A parer mio una delle più buone (se non LA più buona) mangiate a Firenze! La vera pizza napoletana con un impasto lievitato e non gommoso. Ingredienti ottimi: pomodoro e bufala freschi. Consigliato!

Rossella P.

Vera pizza Napoletana a Firenze...Fantastico!!!

Gianmarco G.

Impossibile trovare difetti tutto perfetto a partire dal locale a finire con i prodotti di ottima qualità

F. Pacifico
Il metodo buoneria

LA MIGLIORE TRADIZIONE AGROALIMENTARE CAMPANA

I nostri produttori rappresentano il meglio della tradizione agroalimentare partenopea e campana. Aziende che da generazioni tramandano saperi e conoscenze antiche per produrre prodotti eccellenti e di qualità superiore.

Una nuvola bianca di farina,
le mani che impastano energiche, il lungo e paziente riposo per donare sofficità e leggerezza all’impasto. Questa è la vera pizza napoletana verace che nasce nei vicoli di Napoli.
Questa è la pizza della Buonerìa, a Firenze.