Storie di Pizza

La pizza fritta di Starita a Firenze

Un evento eccezionale, quello che ha visto protagonista la pizza fritta Starita a Firenze, ospite speciale alla Buonerìa, il nuovo locale all'interno dello spazio di Fosso Bandito che sforna le vere pizze veraci in città. Un pomeriggio intero passato con un uomo che mantiene una umiltà...

La pastiera napoletana a Firenze

Pasqua tempo di festa, di pranzi in famiglia e con gli amici, riuniti intorno ad una tavola imbandita. E tra i dolci più tipici del periodo pasquale, la pastiera napoletana è sicuramente tra i più celebri e conosciuti. Dove si può gustare una ottima pastiera napoletana a...

Pizza napoletana a firenze con forno a legna

I segreti della pizza verace napoletana

Un soffice disco di pasta, un velo di pomodoro del Vesuvio e filetti di fiori di latte campano. Ammesso solo un giro di olio extravergine e qualche ciuffetto di basilico fresco. Questa è la vera pizza verace, che si può assaporare nei vecchi vicoli di...

Una nuvola bianca di farina,
le mani che impastano energiche, il lungo e paziente riposo per donare sofficità e leggerezza all’impasto. Questa è la vera pizza napoletana verace che nasce nei vicoli di Napoli.
Questa è la pizza della Buonerìa, a Firenze.